Ingredienti per 4 persone:350 g di bevette
80 g di pesto alla genovese pronto
250 g di patate
50 g di filetti d'acciuga sott'olio
1 cucchiaio di olio d'oliva
3 cucchiai di sale grosso
1 spolverata di pepe piccante
Preparazione:
Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a cubetti di mezzo centimetro. Portate ad ebollizione tre litri di acqua in una pentola e salate. Versatevi i cubetti di patata, fate riprendere il bollore. Unite le bavette, cuocete per otto minuti.
Scaldate il pesto in un pentolino a fuoco basso per circa 30 secondi. Scolate i filetti d'acciuga dall'olio, spezzettateli con una forchetta, aggiungeteli nel pentolino. Cuocete ancora per trenta secondi mescolando, pepate il tutto.
Scolate le bavette e le patate, versatele in un'insalatiera. Condite con il sugo, unite l'olio, mescolate bene e servite.
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