Fettuccine con ricotta

Primi piatti - Lagane ccu ricotta (Fettuccine con ricotta)

Ingredienti 1/2 kg. di farina sale pepe nero gr. 200 di ricotta

Preparate una sfoglia abbastanza consistente, cospargetela di farina, arrotolatela e tagliatela a fette della larghezza di un dito, che aprirete sul tagliere lasciandole ad asciugare. Cuocetele quindi in abbondante acqua; conditele nella stessa pentola con ricotta stemperata in qualche cucchiaio dell'acqua di cottura e spolverate con pepe nero macinato.

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