Ingredienti per 6 persone:1500 g di baccalà ammollato a scaglie
1 chilo di cipolle bianche
100 di acciughe sotto sale dissalate
130 g di caciocavallo ragusano grattugiato
100 g di mollica di pane fresco
1 cucchiaio di origano
Olio extravergine di oliva q.b.
Pepe q.b.
Preparazione:
Disporre in una teglia le scaglie di baccalà crudo.
Appassire le cipolle con due cucchiai di olio, farle dorare, aggiungere le acciughe e schiacciare con la forchetta e unire al baccalà. Aggiungere il formaggio e la mollica di pane; irrorare di olio, pepare e infornare a 180° per 20 minuti finchè la superficie sarà dorata
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