8 fette di pane raffermo
2 spicchi d'aglio
4 pomodori maturi
2 cucchiai (20 ml) di olio d'oliva extravergine
50 g di filetti d'acciuga sott'olio
Preparazione:
Abbrustolite le fette di pane dalle 2 parti, finché sono dorate. Soffregatele con l'aglio finché sono calde. Tagliate a metà i pomodori e passateli sul pane in modo che ne assorba succo e semi senza però impregnarsi troppo. Tagliate i pomodori rimasti a cubetti e disponeteli sulle bruschette. Versate su ogni fetta un pò d'olio e deponetevi i filetti d'acciuga, scolati e tagliati a fettine.
Aggiungete sale e pepe e servite subito.
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