500 g di fagioli in salamoia
½ (70 g) peperone rosso
½ (70 g) peperone giallo
50 g di filetti d'acciughe sott'olio
1 rametto (10 g) di salvia
2 rametti (10 g) di prezzemolo
4 cucchiai (40 ml) di olio d'oliva
1 pizzico di sale fino
1 spolverata di pepe nero
Preparazione:
Pulite i peperoni eliminando i filamenti, picciolo e semi, lavateli e tagliateli a piccole striscioline.
Scaldate l'olio in padella, cuocete i peperoni per 15 minuti a fuoco basso mescolandoli.
Unite i filetti d'acciuga spezzettati e cuocete ancora 5 minuti. Prendete i fagioli metteteli in un piatto e condite col sugo di peperoni mescolando bene. Completate il tutto con il prezzemolo tritato e servite.
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